I bakartagen.

Vi är inne på att ha efterrätt som serveras med efterrättsvin och funderar på vilka smaker vi ska använda oss av. Vi båda älskar bla jordgubbar så jag tänkte, jordgubbspaj. Det går att förbereda, göra pajskalet i portionsformar som gräddas och sedan fryses. Tänkte att dagen innan förbereder vi för att sedan samma dag slänga in dem i ugnen 5 min innan servering.

Jag blandade glatt ihop en pajdeg. Tänkte att istället för att servera vaniljsås till så gör jag en klassisk äggkräm (en sådan som finns på mandeltårtor med mandelflarn på) som jag lägger på det gräddade pajskalet. På det la jag skivade jordgubbar som jag täckte med ett lager maräng. Att jag valde ha maräng till var för att använder vi frysta jordgubbar döljer marängen att de kanske ser lite solkiga ut och marängen ger en liten fin finish på det hela.
Smakmässigt tänkte jag att krämigheten i äggkrämen, blandat med det lite syrliga i jordgubbarna och det söta i marängen skulle bli en superbra kombination. Pajskalet skulle med sin frasighet bidra med en annan texturkänsla. Jag blandade även lite nutella i marängen för att bryta av.

När jag tog en jordgubbsskiva med äggkräm och maräng på smakade det supergott. Så bara in med det hela i ugnen i ca 5 min så att marängen skulle få färg.

Sedan, efter middagen igår, så smakade vi. Jag väldigt förväntansfullt. Helt övertygad om hur gott det skulle bli, MEN SÅ FEL JAG HADE! Smakerna passade inte längre ihop. De blev för mesiga allihop. Jag blev så besviken. Aldrig mer igen att jag bakar denna. Fy Sören!

Så the baking goes on.

Kram